Che tempo che fa è un programma di talk show, in onda su Rai 3, condotto da Fabio Fazio. La trasmissione inizialmente andava in onda ogni sabato e ogni domenica, a partire dalle ore 20.10. Nel corso della stagione 2012-13, il programma, invece, è andato in onda la domenica alle ore 20.10 e il lunedì alle ore 21.05. Dal 24 settembre 2017 CTCF si è trasferito su Rai 1 dove è andato in onda in prima serata la domenica (la seconda parte viene denominata Che tempo che fa – Il tavolo) e nella seconda serata del lunedì con il nome Che fuori tempo che fa. La stagione 2019-20 è stata trasmessa da Rai 2 dalle 21.00 con un prologo nel preserale intitolato Che tempo che farà.
Da settembre 2020 il programma è tornato su Rai3 nella sua tradizionale collocazione domenicale. Il talk è suddiviso in tre blocchi: Che tempo che fa – Anteprima (20.00 – 20.40), Che tempo che fa (20.40 – 23.00) e Che tempo che fa – Il tavolo (23.00 a 24.00)
La prima edizione del programma è andata in onda nel 2003, con una formula completamente diversa da quella attuale: la trasmissione, infatti, era incentrata unicamente su informazioni relative al meteo, sia italiano che internazionale. A causa dei risultati d’ascolto ritenuti non soddisfacenti, la formula della trasmissione è stata cambiata e il programma è stato trasformato in un talk show con ospiti italiani e internazionali.
In ogni puntata Fabio Fazio ospita star italiane e internazionali del mondo della cultura, dello sport, della letteratura e dello spettacolo, ma anche rappresentanti del mondo civile, politico e sociale, per intervistarli. Allo spazio delle interviste si aggiungono le esibizioni dei cantanti, i monologhi comici, gli interventi di Luciana Littizzetto. Nell’ultimo segmento, denominato Il Tavolo, invece, il conduttore si siede con alcuni ospiti al tavolo per commentare notizie curiose dal mondo, raccontare aneddoti e ripercorrere insieme a loro storie e ricordi.
Nel corso delle varie edizioni, Fabio Fazio è stato affiancato da diversi comici. In particolare, dalla terza edizione, è entrata nel cast fisso del programma Luciana Littizzetto. Oltre a lei hanno preso parte al talk di Rai3: Antonio Cornacchione, Francesco Paolantoni, Teo Teocoli, Paolo Rossi, Maurizio Milani, Maruzio Crozza, Antonio Albanese, Luca e Paolo, Aldo, Giovanni e Giacomo, Lello Arena, Ale e Franz, Nino Frassica, Mago Forest e Enrico Brignano.
Nel corso della prima e della seconda edizione del programma, Fazio è stato affiancato da Ilary Blasi. Dalla terza edizione fino a quella attuale, la valletta che presenta gli ospiti della puntata è Filippa Lagerback.