MasterChef Italia 12, la finale in diretta: vince Edoardo

MasterChef Italia 12 decide il suo vincitore questa sera, giovedì 2 marzo 2023, alle 21.15 va in onda su SkyUno con l’attesa doppia puntata finale. I quattro finalisti si giocano l’accesso alla Finalissima nella quale potranno elaborare e presentare il proprio menù ai gudici Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli. Uno di loro dovrà lasciare la MasterClass a un passo dal sogno, ma per tutti è già – come si dice – un successo.

MasterChef Italia 12, i finalisti

Dopo l’eliminazione di Sara e Roberto nella scorsa puntata, sono rimasti in 4 a sfidarsi per arrivare alla Finalissima a tre, quella in cui possono presentare le proprie creazioni nel menu degustazione da presentare ai giudici. Il tutto al cospetto dei colleghi, ma soprattutto degli amici e dei parenti arrivati a festeggiarli. Sono rimasti il 19enne Bubu, ovvero Antonio Gargiulo,  nato in quel di Vico Equense (come Cannavacciuolo) e dalla passione sconfinata per la cucina, arrivato ai provini all’insaputa dei genitori per dimostrare loro che questa è la sua strada; c’è poi il 26enne Edoardo Franco, di Varese, tornato in Italia dopo aver lavorato come rider per un delivery e attualmente disoccupato, anche se è tornato proprio per dedicarsi alla cucina e cambiare vita; altro finalista il 37enne Mattia Tagetto, da Bolzano con furore, gestore di una enoteca col sogno di aprire una ghost  kitchen o una ‘chicchetta’ nella sua città. L’unica donna rimasta è Hue Dihn, 27 anni, nata in Vietnam, che sogna di tornare in patria per diffondere la cultura del cibo e dell’alta cucina ma che è arrivata in Italia dalle campagne di Hanoi come studentessa di Relazioni Internazionali all’Università di Salerno: ora, però, vive a Firenze, dove lavora come consulente per una società che sviluppa cooperazione tra aziende italiane e vietnamite.

MasterChef Italia 12, gli ospiti della finale

Ospite della prima parte della serata finale di questa edizione di MasterChef la chef tristellata Clare Smyth: di origini irlandese e allieva di Gordon Ramsey, ha ribaltato le regole del “Fine dining” e ha conquistato le tre stelle a Londra, nel quartiere Notting Hill, con il ristorante “Core by Clare Smyth”.

MasterChef Italia 2022, le prove della finale

Come sempre accade nella finale, la prima puntata è dedicata all’ultimo, decisivo Skill Test per decidere chi conquisterà la casacca bianca del finalista e potrà presentare il proprio menù degustazione ai giudici. Come detto, accanto ai giudici ci sarà la chef Clare Smyth. Per i concorrenti Mystery Box e Invention Test. Nella seconda e ultima puntata, tre postazioni singole, tre diversi menu e parenti ed amici a fare il tifo.

I menu della finale

Edo Franco:  Tutto mondo

Il titolo è ispirato dal titolo del murale realizzato da Keith Haring. «Per me il cibo deve unire e non dividere, il mio intento è quindi quello di mettere d’accordo tutti e tre i giudici con un menù di sapori pensati per gli abitanti di tutto il mondo. I miei piatti sono il frutto delle mie esperienze e dei miei incontri passati, che si fondono con la mia creatività». L’antipasto è un tributo alla terra e all’origini della cucina, un mix di sapori inusuali, che riservano una sorpresa al commensale: si chiama Medievale ma non troppo, è una barbabietola acidula ripiena di paté di fegatini di piccione, intruglio medievale, latticello e porro fritto, accompagnato da infuso alla barbabietola e aneto. A seguire, il primo – Ravioli kebab – è la sua reinterpretazione del kebab: una polpetta di agnello speziato dentro un fagottino di pasta all’uovo servito con salsa all’albicocca e foglie di carota. La seconda portata è Capesante al curry: il connubio inusuale tra le capesante, dolci e delicate, e il curry, speziato e profumato, con l’aggiunta di maionese al corallo e coriandolo fritto. Infine il dessert, Matrimonio in bianco, una finta mousse di cocco con cremoso di liquirizia e arancia e inserto di maracuja: pur con qualche piccolo problema nel corso della cucinata, il risultato è stato, secondo i giudici, davvero ottimo.

 Thi Hue Dihn La sinfonia di stagione

Protagonista è il mondo vegetale, suo cavallo di battaglia in tutta questa edizione: un racconto di sapori, colori e sensazioni che vogliono richiamare le quattro stagioni, utilizzando ingredienti dell’Italia e del Vietnam, per una unione che crea una musica culinaria e un’esplosione di colori. Il menù inizia con la primavera, stagione in cui in Vietnam si festeggia il Capodanno Lunare, la festa più importante dell’anno: l’antipasto è quindi Giardino di primavera, con mela cotta nel vino rosso con crema di patate, porro, mela e wasabi; a seguire, un primo piatto dedicato all’inverno che racconta l’unione tra Italia e Vietnam: Universo invernale, rivisitazione di sapori tradizionali vietnamiti uniti a quelli scoperti in Italia, ossia ravioli di cavolo rapa con ripieno di lenticchie, lardo di Colonnata e brodo di Pho (ricetta tipica vietnamita utilizzata per affrontare le giornate fredde di Hanoi); quindi l’autunno nel secondo Sotto la luce della luna piena d’autunno, papaia verde con lemograss aromatizzato al pepe Timut, cotta in brodo di costine di maiale con riduzione di funghi porcini e shitake; infine il dolce, un ricordo di una tipica giornata della bella stagione in Un giorno d’estate a casa, con gelato di riso fritto con confettura di bamboo, nido di zucchero filato e thè al gelsomino.

Antonio ‘Bubu’ Gargiulo, Io tra isola e golfo

Un menu «pensato per raccontare di come sono cresciuto tra due regioni e realtà culinarie molto diverse, che mi hanno formato e fatto innamorare dei loro sapori e profumi e della loro cucina. Oggi cerco di raccontarvi la Sardegna e la Campania – ha spiegato – attraverso dei piatti che vogliono connetterle tramite i miei ricordi e le mie esperienze. Vorrei anche dare importanza a tutto ciò che ho imparato qui a MasterChef grazie allo studio, alle sfide e agli chef incredibili che abbiamo avuto l’onore di conoscere». E così l’antipasto Quasi Frattau era ispirato a uno storico piatto di recupero sardo, il pane frattau, che ha come elementi principali il pane carasau, la salsa di pomodoro e l’uovo: il piatto è un finto uovo di seppia ripieno di composta di pomodorini gialli, salsa di carasau all’aringa affumicata, pomodoro del piennolo confit e granita di basilico e limone; a seguire, il primo La spiga nel mare, con dei culurgiones ripieni di battuto di triglia marinata, beurre blanc, orziadas in doppia consistenza, pomodoro e chips di triglia; quindi il secondo S’Angioni nell’orto, agnello in crepinette, glassato con senape e miele, col suo fondo al cannonau, mirto e ginepro, friggitello saltato, asparagi bianchi e fonduta di pecorino sardo; infine il Gioco di pastiera, mousse di pastiera, frolla croccante e coulis di cedro, kumquat candito e crema pasticcera all’arancio e vaniglia.

MasterChef Italia 2022, cosa si vince?

Il vincitore di MasterChef Italia 12 porta a casa 100.000 euro in gettoni d’oro, la possibilità di pubblicare il proprio primo libro di ricette grazie alla casa editrice Baldini+Castoldi, un corso di alta formazione presso Alma, la Scuola internazionale di cucina italiana, e la partecipazione al Workshop di Masterchef Academy creato in collaborazione con Destination Gusto.

Chi produce MasterChef Italia?

MasterChef Italia è uno show Sky Original prodotto da Endemol Shine Italy. Un programma scritto da Paola Papa, Sonia Soldera, Alberto Di Risio, Alessandra Tomaselli, Ilaria Barosi, Costanza Danelon, Gabriele Lampugnani, e con Silvia Bizzotto, Francesca Valenti, Francesca Mazzantini, Paola La Rosa, Maria Chiara Salvi, con la consulenza di Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo, Giorgio Locatelli. Direttore della fotografia Flavio Toffoli. Scenografie Francesco Mari. La regia è di Umberto Spinazzola.

MasterChef Italia 2022-2023, come vederlo in streaming

Il programma va in onfa ogni giovedì alle 21.15 su Sky Uno e in streaming su NOW, sempre disponibile on demand e visibile su Sky Go. L’hashtag ufficiale è #MasterChefIt.

MasterChef Italia 12, la finale minuto per minuto