Torna quest’oggi alle 12.00 su RaiUno un grande classico della televisione italiana. Sfide tra gli chef “storici” del programma e nuovi talenti, con nuove ricette e nuove rubriche. Saranno questi alcuni degli ingredienti della 12º edizione de La Prova del cuoco.
Così Antonella Clerici, padrona di casa indiscussa del programma, ha commentato in conferenza stampa la sfida che l’attende quest’anno, mostrandosi più corretta di Anna Moroni verso l’agguerrita concorrenza teleculinaria:
“La cucina ora è un genere che funziona. Io ci ho sempre creduto, perché il cibo è una delle passioni degli italiani, ma all’inizio mi guardavano con scetticismo. Sono contenta di essere stata la pioniera. La Parodi? Lei è brava e farà un ottimo prodotto: mi piace confrontarmi con gente capace”.
Per la prima volta la conduttrice ha smentito ufficialmente che condurrà il Festival di Sanremo 2012:
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Anna contro tutti: è innanzitutto il titolo di una nuova rubrica de La prova del cuoco, che vedrà la sua cuoca veterana lanciare una sfida agli altri cuochi. Ma è anche il succo dell’intervista rilasciata dalla signora Moroni a Vanity Fair. Una signora che, forse, mal digerisce l’agguerritissima concorrenza, sul fronte culinario, della prossima stagione tv:
“La verità è che il mio spazio fa gli ascolti più alti. Su una media di programma del 19-20%, io arrivo anche a picchi del 27%. E chi mi manda via?”.
A questo punto inizia la lunga lista di ’sparate a zero’:
“Ci hanno copiato tutti. Alla Parodi faccio tanto di cappello, ma quando vedo le sue ricette mi chiedo: ‘che ci vuole a fare quel piatto lì?’ Mah”.
La Moroni ne ha anche per il masterchef di Real Time, Alessandro Borghese. Su di lui tira fuori un aneddoto piuttosto cattivello:
Elisa Isoardi e Antonella Clerici alla Prova del Cuoco
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Elisa Isoardi è tornata a La Prova del Cuoco, in un clima di baci e abbracci con la padrona di casa Antonella Clerici. Da quando quest’ultima ha ritrovato lo scettro dei fornelli è in pace con l’intera Rai, anche con la sua “rivale” in cucina. Non a caso l’ha accolta calorosamente (dopo il precedente armistizio a Ti lascio una canzone), in una giornata di festa che vedeva il fanclub di Antonellina in studio:
“Benvenuta nelle tue cucine. Io ero gelosissima di te e la Moroni. Ma ti vedo sempre alla domenica, sei bravissima. Io te l’ho sempre detto. Questa trasmissione ti porterà fortuna. Sei bella, brava e sei simpatica. Hai tutte le doti del mondo”.
La stessa Moroni, invocata dalla Clerici, è intervenuta con diplomazia:
Elisa Isoardi e Antonella Clerici alla Prova del Cuoco
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In una tv che festeggia i programmi che non esistono più, e le carriere di artisti che non vanno più in video, tanto di cappello a La Prova del Cuoco, che compie oggi 10 anni in onda (in versione ridotta, visto lo speciale dedicato a San Francesco). Un appuntamento ormai fisso del mezzogiorno televisivo, diventato un marchio culinario doc che ha ispirato mille cloni concorrenziali e reti tematiche, si è meritato oggi una torta di compleanno e i festeggiamenti della sua conduttrice, Antonella Clerici, attorniata dai due cuochi storici della trasmissione.
Se c’è una cosa in cui la Clerici è brava, è nel dare valore agli anniversari televisivi (altro che Canale 5, vicina ai suoi 30 anni senza uno straccio celebrativo previsto). Abbiamo, così, rivisto l’apertura della prima puntata del 2 ottobre 2000, quando il programma andava in onda solo per mezz’ora e a fare da traino al Tg1 restava l’inossidabile Di Pietro. La Clerici fece fuori lo spazio deputato al giardinaggio di Janira e Maiello, reduce dal flop A tu per tu in coppia con Maria Teresa Ruta su Canale 5. E il successo de La prova del cuoco ci voleva proprio, visto che dopo Uno Mattina la Rai aveva un mezzogiorno allo sbando.
Anna Moroni non c’era al principio, ma ha contribuito fortemente al successo identitario della trasmissione quando ha iniziato ad allargarsi. Al contrario, abbiamo rivisto in quella prima puntata l’epurato Beppe Bigazzi (cacciato durante la scorsa edizione per aver istruito il pubblico sulla cucina dei gatti).
La stessa Clerici, rivedendosi, ha ammesso quanto fosse più magra (ma sottolineando anche di non avere più le labbra carnose di una volta, della serie che lei non se le è mai rifatte). Aggiungiamo noi, era anche molto meno esaltata di adesso.
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Un inizio “strappalacrime” per la nuova edizione de La prova del cuoco. Una clip mostra un’Antonella Clerici commossa che si congeda dal proprio pubblico promettendo un tempestivo rientro. Succedeva quasi due anni fa. Oggi la Clerici si è riappropriata del programma che tanto ama - d’altra parte pur di condurlo ha accettato un contratto da fame di soli 1,8 milioni di euro - ed è tornata ad essere la padrona di casa tanto amata dagli spettatori.
Al suo ingresso in studio, lunga standing ovation da parte del pubblico presente e dei cuochi che fanno parte del cast del programma. Alcuni cartelli celebrano il suo ritorno e lei non riesce a trattenere l’emozione. Con gli occhi umidi ringrazia il suo pubblico che l’ha aspettata - anche se c’è voluto parecchio tempo, dice -, ma non dimentica di mandare un saluto a Elisa Isoardi che l’ha sostituita per quasi due edizioni. “Mi dispiace, ma ci tenevo troppo a tornare“, le dice, e le augura che La prova del cuoco le porti la stessa fortuna che ha portato a lei.
La Clerici fa un accenno anche alla sua “dirimpettaia” Rita Dalla Chiesa, persona a cui vuole molto bene. La canzone “Sei nell’anima” fa da sottofondo a tutto ciò. Baci e abbracci con le maestre di cucina e con l’immancabile Anna Moroni. Un saluto per Beppe Bigazzi, che non fa più parte della squadra dopo la sparata sui gatti…e via, si riparte da dove si era lasciato. L’atmosfera torna ad essere quella di festa che contraddistingue da sempre La prova del cuoco e i due anni di “pausa” sembrano non esserci mai stati.
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Determinata, convinta, pignola, puntigliosa, ottima studentessa, ha imparato in questi mesi di conduzione della “Prova del cuoco” molti segreti del mondo della cucina, grazie alla splendida atmosfera di questa trasmissione: è con Elisa Isoardi che chiudiamo il cerchio dei protagonisti del nostro reportage presso le cucine del Nomentano in Roma. Un’atmosfera davvero unica che sa di famiglia quella della “Prova” grazie alle presenze storiche di questo programma: la saggezza e la bontà umana camuffata di severità di Beppe Bigazzi che abbiamo appena intervistato e poi la simpatia buona, allegra, assolutamente contagiosa di Anna Moroni, vero motore di questa allegra combriccola, anche lei da noi intervistata. Un’atmosfera quindi che va ben oltre ai profumi e agli aromi dei cibi cucinati e che coinvolge anche tutto il personale tecnico dello studio 3 della Dear di Roma. Ascoltiamo dunque Elisa cosa ci ha detto al termine del nostro reportage in un colloquio informale dal suo camerino, buona lettura.
Le foto che allegheremo potranno dimostrare la vostra squadra affiatata e i succulenti piatti che preparate. Peccato non poter trasmettere ai lettori e telespettatori tutti i sapori che riempiono la cucina de “La Prova del Cuoco”.
“I profumi de “La prova del cuoco” sono imperdibili. Bisognerebbe fare una Tv che oltre ad essere interattiva avesse la possibilità di far arrivare al telespettatore i sapori. Questo programma ha di bello proprio questo, la cucina bella e buona. Non solo la trasformazione dei cibi con il colore, ma una vera e propria cucina. Io assaggio tutto e spesso chiedo di mettermi da parte qualche piatto che gli chef cucinano.”
Spesso non resisti a tutti questi sapori assaggiando anche qua e là..
“Mi si vede no? Non sono la magrezza fatta a persona. Ho le forme e le rotondità giuste.”
Ti senti migliorata anche in cucina in questi mesi di conduzione?
“In cucina per quanto riguarda la pratica, non si smette mai di imparare. Gli stessi chef una volta che arrivano a un certo livello e iniziano a comandare e basta, perdono di allenamento. Per me invece che sono una new entry se non pratico, non imparo. Ho avuto alcuni miglioramenti portandomi i compiti a casa e andando a casa della gente a mangiare.”
Sei arrivata in una squadra già da tempo affiatata. Come è il rapporto ora con i tuoi compagni d’avventura?
E’ uno dei personaggi che attualmente più si identificano con “La prova del cuoco”, è la maestra di cucina più simpatica e divertente oltre che competente della televisione italiana. E’ bionda piena di entusiasmo quando ci racconta come si fa una torta di mele piuttosto che un sartù di riso, ha la voce più vicina ad un personaggio Disney di RaiUno, stiamo parlando ovviamente di Anna Moroni. E’ lei l’ospite oggi di TvBlog, dopo aver fatto parlare ieri il suo collega-amico Beppe Bigazzi. In occasione del nostro recente reportage presso lo studio 3 della Dear di Roma l’abbiamo incontrata e si è dimostrata esattamente come la vediamo ogni giorno dai teleschermi della prima rete di stato: disponibile, simpatica per niente superba e con tutta l’allegria e l’entusiasmo che abbiamo imparato ad apprezzare in tutti questi anni attraverso le sue ricette alla “Prova del cuoco”. Ecco il contenuto della nostra conversazione che volentieri vi invitiamo a leggere, buona lettura.
Com’è iniziata l’avventura della Prova del cuoco per Anna Moroni?
E’ iniziata 8 anni fa quando ho conosciuto Antonella Clerici all’oscar del vino. Antonella aveva avuto questa idea di inserire uno spazio in cui una maestra di cucina le insegnava a cucinare. Il mio amico Franco Ricci, Presidente dell’associazione dei sommelier, io stessa sono sommelier, ci ha presentate, ci siamo piaciute a vicenda e tutto è iniziato. Poi a luglio mi chiama il produttore della Endemol mi fa un colloquio che verteva su una unica domanda e cioè se ero capace di fare il sartù di riso, io rispondo ovvio che lo so fare. Passa tutto agosto e non si fa sentire più nessuno. Il 9 settembre mi arriva una telefonata in cui mi chiedono di fare un numero zero, vengo a Roma cucino cacio e pepe, che è fra l’altro il mio piatto preferito e da allora eccomi qua.
Qual’era il suo compito in quella sua prima edizione?
Il mio compito era proprio quello di insegnare ad Antonella e quindi a tutte le signore davanti alla TV che ne avevano necessità, a cucinare. Quindi dalle basi, per esempio come fare un soffritto oppure un sugo, fino alla realizzazione di un piatto vero e proprio. Ancora adesso incontro delle ragazze che mi mostrano un quaderno con annotate tutte le ricette che propongo in televisione e mi dicono che hanno imparato tutto dal mio spazio, ecco queste sono le vere soddisfazioni..
Questa non era però la sua prima esperienza in televisione
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Da amministratore delegato dell’Agip petroli alle cucine del mezzogiorno di RaiUno, il percorso professionale, assolutamente singolare è quello di Beppe Bigazzi, l’esperto di gastronomia che è presente alla Prova del cuoco fin dalla sua prima edizione di dieci anni fa. Lo abbiamo incontrato in occasione del nostro ultimo reportage presso gli studi della Dear a Roma dove ci ha rilasciato questa intervista in cui ci ha raccontato del suo passato da dirigente d’azienda e del suo presente da esperto dei prodotti nascosti ma d’eccellenza del territorio italiano, ricordando le varie tappe di questa celebre trasmissione del mezzogiorno della prima rete che nel tempo ha cambiato formato, durata e conduttrice. Un colloquio a tutto campo che vi invitiamo a leggere, buona lettura.
Come è arrivato in TV Beppe Bigazzi?
Mi ero ritirato in campagna, un giorno avevo preparato un grande pranzo per mia figlia ed i suoi amici, fra questi c’era Romani Ciriaci, autore di Unomattina. Io descrissi il pranzo per filo e per segno, ricette comprese. Al termine del pranzo Romano mi chiese se volevo venire ad Unomattina a spiegare queste cose anche al pubblico televisivo. Dissi subito di si, cosi la mattina dopo dal mio paese Terranova Bracciolini arrivai a Roma a Saxa Rubra, il mio primo argomento fu: la frittata e ne parlai con la conduttrice di allora che era Livia Azzariti. Al termine la responsabile del programma mi chiese se volevo tornare il giorno dopo, io dissi di si e cosi per molti giorni ancora, fino a quando chiesi di regolarizzare la mia partecipazione con un contratto, che poi arrivò. Da allora eccomi qua.
E invece come è iniziata l’avventura alla Prova del cuoco?
Avevo conosciuto Antonella Clerici a Unomattina c’era fra di noi una simpatia istintiva e quando fu decisa la partenza della Prova del Cuoco lei mi chiamò e dal primo giorno ad oggi nostro Singore mi ha dato la salute per fare la trasmissione. Nauturalmente dall’inizio il programma è cambiato molto, si parla del 1999. Durava meno tempo ma fu un esperienza veramente straordinaria e poi grazie al successo la trasmissione passò da un ora ad un ora e mezza. Abbiamo lavorato molto bene assieme con Antonella e lavoro molto bene adesso con Elisa.
Ha detto che fondamentale per il suo coinvolgimento alla Prova del cuoco fu l’intesa con Antonella che aveva conosciuto a Unomattina, come ha vissuto il cambio di conduzione con l’attuale conduttrice Elisa Isoardi?
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Prendi una tavolozza di molti colori pastello, aggiungici vitalità, simpatia, allegria e spargi il tutto all’interno dello studio Nomentano 3 della Dear di Roma, pronto ad essere trasmesso dalle antenne di RaiUno all’interno delle case degli Italiani sintonizzati sul mezzogiorno televisivo, ed ecco “La prova del cuoco”: l’appuntamento quotidiano multi-gastronomico del mezzogiorno della prima rete Rai da anni ormai sulla cresta dell’onda, un varipinto mondo che per colori e aromi profuma di primavera anche in una giornata di fine novembre. Un mondo fatto dalla contagiosa simpatia di un personaggio senza tempo come Anna Moroni vera e limpida esattamente come in Tv, dalla grandissima cultura prima umana e poi scientifica di Beppe Bigazzi, entrambi protagonisti di un dialogo a due voci presto online, dove ci raccontano loro stessi dentro e fuori “La prova del cuoco” ; fino alla giovane ma già importante professionalità della conduttrice del programma Elisa Isoardi da Cuneo, di cui vi parleremo anche nei prossimi giorni .
Uno studio colorato in cui TvBlog è stato ospitato con disponibilità e generosità e che vi invitiamo a visitare insieme a noi nella galleria fotografica allegata dopo il salto. Un programma diretto da Simonetta Tavanti che abbiamo voluto anche radiografare attraverso la nostra analisi 2.0, dando così un volto al pubblico della “Prova del Cuoco”. Iniziamo col dire che la maggior parte del pubblico è femminile nella percentuale del 67,94% e che prevale il responsabile d’acquisto con il 62,98%. Per ciò che riguarda l’età anagrafica la percentuale più alta si registra fra gli over 64 con il 47,54%. Nel titolo di studio la maggior parte dei telespettatori è formata da pubblico con la licenza elementare nella percentuale del 44,46%, seguito dalla media inferiore 28,52% e media superiore con il 19,54%.
Analizzando il pubblico per aree geografiche, notiamo come la percentuale più alta appartenga al Sud con il 27,36%, mentre per regione è la Lombardia a prevalere con l’11,63% battendo per un soffio la Puglia che si ferma all’11,29%. Per classi socio economiche la percentuale più alta è per la classe MB (la categoria più ampia che racchiude livelli socioeconomici medi : famiglie piuttosto numerose, monoreddito). La media in valori assoluti di questa edizione dalla prima puntata dello scorso settembre è di 2.339.000 telespettatori per uno share del 19,57%, con una penetrazione (quanti vedono quel tale programma rispetto al totale della popolazione che comprende anche quelli che non vedono la TV) del 4,08%.
Dopo il salto, oltre ai grafici, un ricco album fotografico e l’identikit della categoria, per stili di vita della mappa eurisko, che segue in maggioranza “La prova del cuoco”.
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Antonella Clerici dovrebbe partorire intorno al 20 febbraio e a lei vanno i nostri migliori auguri. Uno su tutti, quello di non versare lacrime di coccodrillo (che purtroppo non è quello dello Zecchino d’Oro che le ha portato tanta fortuna). Il direttore Fabrizio Del Noce, infatti, le ha già dato il ben servito con una dichiarazione su Chi che non lascia spazio all’immaginazione (nella foto a sinistra, uno dei suoi ‘baci di Giuda’):
“Con me Antonella è cresciuta moltissimo. Ora è in maternità. E’ giusto che cambi programma dopo tanti anni. E con la Isoardi la Prova del Cuoco va benissimo”.
Che Elisa Isoardi, ragazza umile e discretamente brava nella conduzione, stia facendo risultato è innegabile (peraltro con un cachet di pretese minori). Ma se La Prova del Cuoco è una corazzata è soltanto grazie a chi, giorno per giorno, l’ha portata al successo, con la sua simpatia e solarità. La Prova del Cuoco è forte grazie alla sfida dei cuochi, agli insostituibili Anna Moroni e Beppe Bigazzi ma, soprattutto, all’ingrediente fondamentale, che è quello della cucina e gastronomia condita in chiave familiare dalla conduttrice Rai più amata.
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